Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Kolagen jest jednym z kluczowych białek w ludzkim organizmie
Poziom kolagenu spada wraz z wiekiem, ale odżywianie może wspierać syntezę kolagenu. Eksperci zidentyfikowali 12 produktów spożywczych, które warto dodać do swojej diety.
Kolagen jest jednym z kluczowych białek w ludzkim organizmie. Odpowiada za wytrzymałość kości, elastyczność skóry i ruchomość stawów. I chociaż jego synteza zmniejsza się wraz z wiekiem, możliwe jest częściowe utrzymanie jego poziomu poprzez odżywianie. Zostało to zgłoszone przez verywellhealth.
Co uwzględnić w swoim menu
Eksperci zidentyfikowali 12 produktów spożywczych, które zawierają kolagen lub przyczyniają się do jego syntezy.
- Bulion kostny.Jest przygotowywany przez długotrwałe gotowanie kości wołowych, drobiowych lub wieprzowych. Zawartość kolagenu zależy od składu, a poszczególne analizy wykazują wartości 17,9-20,4%.
- Owoce morza.Kolagen znajduje się w skórze, łuskach i ościach ryb. Przydatny jest łosoś ze skórą, a także sardynki i sardele. Skorupiaki – zwłaszcza ostrygi i krewetki – są bogate w cynk, który jest ważny dla syntezy kolagenu.
- Drób.Skóra i mięso z kością zawierają więcej kolagenu niż pierś z kurczaka. Szczególnie bogate w kolagen są udka i nóżki kurczaka.
- Produkty uboczne.Flaki wołowe, skóra wieprzowa i wołowa, ogon wołowy, uszy wieprzowe i kurze łapki to produkty o wysokiej zawartości tkanki łącznej.
- Produkty mleczne.Chociaż nie zawierają kolagenu, jest to kompletne białko, które dostarcza organizmowi wszystkich aminokwasów do jego syntezy.
- Fasola, groch i soczewica dostarczają białka, a cynk i żelazo są kluczowymi pierwiastkami do syntezy kolagenu..
- Soja. Zawierapełnowartościowe białko i izoflawony, które mogą wspomagać produkcję kolagenu. Produkty: tofu, tempeh, miso, mleko sojowe, edamame.
- Zielone warzywa liściasteSzpinak, jarmuż i inne warzywa dostarczają aminokwasów i witaminy C, jednego z niezbędnych składników do tworzenia kolagenu.
- Owoce cytrusowe. Pomarańcze, grejpfruty, cytryny i limonki są źródłem witaminy C. Jej niedobór może wpływać na gojenie się ran poprzez zmniejszenie produkcji kolagenu.
- Truskawki, jeżyny i maliny są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, które pomagają naprawić uszkodzenia tkanek, w tym uszkodzenia słoneczne..
- Paprykazwłaszcza czerwona, żółta i pomarańczowa – zawierają więcej witaminy C niż zielona papryka.
- Kiwi.Jeden owoc dostarcza ponad 75% dziennej wartości witaminy C. Jeden owoc dostarcza ponad 75% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
Dlaczego to ważne
Kolagen jest częściowo rozkładany podczas trawienia, ale organizm może wykorzystać te fragmenty do własnej syntezy. Pokarmy bogate w kwasy omega-3, białko i witaminę C mają pozytywny wpływ na utrzymanie zdrowej skóry i układu mięśniowo-szkieletowego.
