Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Szczawiany są rodzajami soli kwasu szczawiowego i istnieją odmiany rozpuszczalne i nierozpuszczalne
Po spożyciu szpinaku wiele osób odczuwa „skrzypienie”, szorstkość, osad lub lepkość na zębach. Nie jest to przypadek, ale wynik składu chemicznego rośliny. Informuje o tym strona internetowa Eating Well.
Jak szpinak wpływa na zęby
Szpinak jest nie tylko bogaty w składniki odżywcze, takie jak witamina K i potas, ale jest również powiązany z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak obniżenie ciśnienia krwi i korzystny wpływ na zdrowie oczu.
Ponadto szpinak może być stosowany na wiele sposobów, od koktajli po sałatki. Jednak jego główną wadą jest to, że pozostawia dziwne kredowe uczucie na zębach.
Szczawiany są rodzajami soli kwasu szczawiowego i istnieją odmiany rozpuszczalne i nierozpuszczalne. To właśnie nierozpuszczalne sole wapnia pozostawiają osad na zębach. Kwas szczawiowy nie szkodzi zębom, ale jego nadmierne ilości mogą prowadzić do powstawania kamieni nerkowych.
Jeśli uczucie na zębach jest bardzo silne, może to oznaczać:
- cienkie szkliwo;
- zwiększona wrażliwość zębów;
- problemy ze śliną;
- nagromadzona płytka nazębna.
Istnieją trzy różne metody gotowania, które pomagają zmniejszyć to uczucie w ustach.
Sposoby gotowania szpinaku
Gotowanie na parze
Ta metoda może pomóc obniżyć poziom szczawianów w gotowanej żywności, takiej jak szpinak. Użyj 170 ml wody na około trzy garście szpinaku i gotuj go na średnim ogniu z pokrywką na patelni, aby wytworzyć parę. Szpinak zwiędnie po czterech minutach. Odcedź nadmiar wody przed spożyciem szpinaku.Dodawanie tłuszczów
Tłuszcze zmniejszają uczucie cierpkości. Najlepsze dla:
- oliwy z oliwek;
- masło;
- śmietana;
- ser (parmezan, feta).
Szpinak warto szybko podsmażyć na oliwie przez 1-2 minuty.
Połączenie z produktami mlecznymi
Wapń wiąże szczawiany. Opcje najlepszych kombinacji:
- szpinak i ser;
- szpinak w sosie śmietanowym;
- omlet ze szpinakiem i serem.
Uwagi:
