Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Wiele osób unika ryb ze względu na małe ości, ale flądra jest miłym wyjątkiem
Ryba ta jest bogata w białko, kwasy tłuszczowe omega, witaminy A, D i B12, a także selen i fosfor. Jednocześnie 100 g ryby zawiera tylko 90-100 kalorii, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o wagę. Jaka ryba przewyższa łososia pod względem korzyści, pisze RBC-Ukraina.
Co jest naprawdę wyjątkowego we flądrze?
Oprócz delikatnego, ledwie słodkiego smaku, flądra to prawdziwy „koktajl” dla zdrowia. Jest to jeden z niewielu gatunków ryb, w których zawartość tłuszczu jest minimalna, a stężenie wysokiej jakości białka jest maksymalne.
Tarczyca
Flądra jest bogata w jod i selen, które mają kluczowe znaczenie dla równowagi hormonalnej.
Układ nerwowy
Dzięki witaminie B12 pomaga zwalczać stres i zmęczenie.
Lekkość
Ta ryba jest w 98% strawna, co czyni ją idealnym wyborem dla osób z wrażliwym układem pokarmowym i osób na diecie.
Kulinarny sekret: dlaczego mamy go uwielbiają?
Wiele osób unika ryb ze względu na ich małe ości, ale gładzica jest miłym wyjątkiem. Jej szkielet ma specyficzną płaską strukturę, a duże ości są oddzielane od filetu jednym ruchem. To sprawia, że jest to jedna z najbezpieczniejszych ryb w diecie dzieci.
Flądra ma charakterystyczny „morski” zapach, który koncentruje się w skórze. Aby uzyskać idealne danie, szefowie kuchni zalecają usunięcie ciemnej skóry z górnej części ryby przed gotowaniem, aby smak był jak najbardziej delikatny.
Jak gotować rybę, aby zachować jej smak?
Flądra to wszechstronny żołnierz w kuchni. Nie rozpada się na patelni i doskonale zachowuje swój kształt:
Na grillu lub na patelni
Spróbuj smażyć je przez zaledwie 3-5 minut z każdej strony w lekkiej panierce z mąki kukurydzianej – uzyskasz fantastyczną chrupiącą skórkę.
W piekarniku
Piec z cytryną, tymiankiem i białym winem. Ryba gotuje się błyskawicznie, zachowując całą swoją soczystość.
Z warzywami
Doskonale komponuje się z fasolką szparagową, pomidorkami koktajlowymi i sosem śmietanowym.
